Hallo Ihr Lieben,
lange nichts vom Smoker gehört… Heute wurde er mal wieder angezündet und es gab eine Premiere bei „dreimalboe’s eifel-bbq“ zu bewundern: Wir grillten das erste eigene „drunken chicken“ (in unserer Gegend besser als „Hühnchen auf der Bierdose“ bekannt)! Das erste Mal hatten wir davon bei unserem Florida-Osterurlaub 2009 gehört, doch in der „Indianpass Raw Bar“ genossen wir damals nur die Austern. In diesem Sommer haben wir geübt, das Experiment auf einem Gasgrill mit Schwager Jörg (sehr lustig und sehr lecker) machte Lust auf mehr. Heute war es dann endlich auf Holzkohle so weit…
Es gab ein leckeres Landhuhn vom Bauern unseres Vertrauens aus dem Nachbardorf auf einem edlen Radeberger Pilsner. Das Bier wurde mit etwas Teriyaki-Sauce und Tabasco gestreckt. Für die Würze direkt auf dem Huhn sorgte ein Rub aus Chiliflocken, braunem Rohrzucker, geschrotetem Pfeffer und Paprika. Danach ging es für zwei Stunden bei 100°C in den Smoker…
Es war soooooooo lecker! Das Fleisch hauchzart, die Haut herrlich kross, das Ganze erst süß im Geschmack, bevor sich eine nicht all zu übertriebene Schärfe ihren Weg zu den Geschmacksnerven bahnte. Die ganze Familie speiste gar fürstlich, lediglich ein kleiner Salat war zu einem perfekten Abendessen noch notwendig. Das war ganz sicher nicht das letzte „drunken chicken“ bei uns…
So, genug jetzt, besucht uns mal, dann könnt Ihr selber kosten. 😉 Viele liebe Grüße von
Anja, Paula & Frank